Laatst had ik trek in javaans eten. Een lekkere nasi of bami of een petjil. Maar ja Bami zit vol koolhydraten en nasi ook... of toch niet? Nee ik ben erachter gekomen dat je nasi ook koolhydraat arm maken! Ik was al meerdere malen op het net bloemkool rijst tegen gekomen. Daarmee kan je natuurlijk ook nasi maken! Nieuwe uitdaging. Uitgeprobeerd en eerlijk is eerlijk het was echt heerlijk!
Als je je ogen dicht doet heb je niet eens door dat je bloemkool eet en eigenlijk als je ernaar kijkt lijkt het gewoon op gebroken rijst. Dus dit overheerlijke gerecht moet ik met een ieder delen!
Laten we beginnen met de kip. Het gerecht is genoeg voor 3 a 4 personen. Het recept van de kip komt van een oude javaanse vrouw die het weer aan mijn tante heeft geleerd, die weer aan mijn moeder van wie ik het uiteindelijk weer heb geleerd. De kip heeft superveel smaak en is erg kruidig. Het hele huis gaat geuren en ervan en als de buren langslopen zullen ze zeker even de heerlijke geur opsnuiven als ze langslopen. De kip smaakt zout zoet en heeft zijn kleur van de ketjap. Dit ingredient heeft ook de meeste koolhydraten. Dus als je het aantal koolhydaten iets wil verminderen kan je er ook voor kiezen om 1 el ketjap manis te gebruiken en iets meer natrena toe te voegen. De kip wordt dan iets lichter, maar de smaak zal er niet zoveel verschillen. Maar goed, wat heb je nodig voor deze overheerlijke kip?
Ingrediënten:
Bereidingswijze
De kip bevat ongeveer 7,5KH per persoon met een grote schep aan jus. De meeste koolhydraten zitten in de jus.
Ok dus dat was de kip. Als je kip in de oven is kan je beginnen met je nasi. Dit is binnen 15 minuutjes klaar.
Ingredienten:
Bereidingswijze
En voila je javaanse kip met nasi is klaar! De nasi is genoeg voor 4 personen en bevat 3.7KH per persoon. Als je wil kan je nog wat extra groente erbij wokken zoals wat paksoi.
Als je je ogen dicht doet heb je niet eens door dat je bloemkool eet en eigenlijk als je ernaar kijkt lijkt het gewoon op gebroken rijst. Dus dit overheerlijke gerecht moet ik met een ieder delen!
Laten we beginnen met de kip. Het gerecht is genoeg voor 3 a 4 personen. Het recept van de kip komt van een oude javaanse vrouw die het weer aan mijn tante heeft geleerd, die weer aan mijn moeder van wie ik het uiteindelijk weer heb geleerd. De kip heeft superveel smaak en is erg kruidig. Het hele huis gaat geuren en ervan en als de buren langslopen zullen ze zeker even de heerlijke geur opsnuiven als ze langslopen. De kip smaakt zout zoet en heeft zijn kleur van de ketjap. Dit ingredient heeft ook de meeste koolhydraten. Dus als je het aantal koolhydaten iets wil verminderen kan je er ook voor kiezen om 1 el ketjap manis te gebruiken en iets meer natrena toe te voegen. De kip wordt dan iets lichter, maar de smaak zal er niet zoveel verschillen. Maar goed, wat heb je nodig voor deze overheerlijke kip?
Ingrediënten:
- 1/2 blokje trassi (gefermenteerde garnalen pasta)
- 2 el (30 ml) Ketjap Manis
- 3 teentjes knoflook
- 4 Salaam blaadjes
- 2 duimen verse laos
- 2 rode uien
- 2 tl zout
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen laos
- 1 tl knoflook poeder
- 1 kippenblok
- 1 gele peper
- 4 kippenbouten
- 3 el olijfolie
- scheutje water
Bereidingswijze
- Maak je kip schoon en haal het velletje eraf en doe het in een kom.
- Smeer de kip in met de gemberpoeder, laospoeder, zout zwarte peper, olijfolie en het kippenblok. Doe er folie overheen en laat het een half uurtje intrekken in de koelkast.
- Maak ondertussen de marinade. Snij de rode uien in halve ringenen de laos in stukken.
- Doe een pan op het vuur met 2 el olijfolie. Bak de trasi in de olie samen met de rode uien voor ongeveer 3 min. Voeg hierna de peper, salaam blad en laos toe. Bak het geheel samen voor ongeveer 4 min. Als het mengsel opdroogt voeg je wat extra olie toe.
- Pers de knoflook uit en doe het bij het mengsel en bak het samen voor 30 seconden. Tot slot doe je de ketjap erbij en een scheutje water. De marinade saus is nu klaar.
- Als je kip voldoende is getrokken doe je het bij de marinade in de pan en kook je het op een laag vuurtje. Je gaat de kip nu stoven zodat de marinade goed in de kip trekt. Draai de kip af en toe zodat hij aan alle kanten wordt gegaard.
- Als de saus wat dikker is geworden na ongeveer 20 minuten opkoken voeg je op smaak een beetje zoetstof toe. Ik gebruik altijd vloeibare natrena. Als je het wat zouter wilt hebben dan laat je deze stap weg.
- Haal de kip van het vuur en laat het ongeveer een uurtje in de marinade intrekken.
- Doe het daarna in de oven om het af te grillen op 180 graden voor ongeveer een half uurtje.
De kip bevat ongeveer 7,5KH per persoon met een grote schep aan jus. De meeste koolhydraten zitten in de jus.
Ok dus dat was de kip. Als je kip in de oven is kan je beginnen met je nasi. Dit is binnen 15 minuutjes klaar.
Ingredienten:
- 1 Bloemkool
- 1/2 rode paprika
- 1 bosui
- 1 teentje knoflook
- 3 eieren
- 2 tl soja saus
- 1 kippenblok
- 1 tl kentjoer
- 1 tl laos
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Snij de bloemkool in stukken behalve de steel en was het .
- Doe het in de keukenmachine en pulseer tot je grove kruimels krijgt.
- Snij de paprika fijn en de bosui in ringen.
- Klop je eieren met een beetje water, zout en peper los.
- Doe de wok op vuur met twee el olijf olie.
- Voeg de bloemkool, paprika en bosui toe. Wok het op een hoog vuur.
- Voeg de kentjoer, laos, kippenblok en de soja saus toe en mix het geheel goed door elkaar.
- Schuif het groente mengsel aan de kant doe de geklutste eieren in de wok. Bak ze door te blijven roeren als ze bijna gaar zijn mix je het met de bloemkool nasi. Wok het geheel ongeveer 10 minuutjes tot de bloemkool gaar is en nog een bite heeft.
- Proef de smaak. Indien nodig kan je nog wat extra zout of peper toevoegen.
En voila je javaanse kip met nasi is klaar! De nasi is genoeg voor 4 personen en bevat 3.7KH per persoon. Als je wil kan je nog wat extra groente erbij wokken zoals wat paksoi.